燻鮭魚番茄濃湯─張秋永

作法：

100克洋蔥切塊
30克西芹切塊
30克紅蘿蔔切塊
140克牛番茄切塊
 
起鍋，加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔炒香
 
加入牛番茄續炒
加入100克馬鈴薯塊
 
加入30cc白葡萄酒
 
加入800cc高湯
 
加入1片月桂葉，燒煮至滾
小火燉煮約10分鐘
取出月桂葉
加入2片燻鮭魚及2片煎熟的培根
 
放入果汁機內打勻成濃湯
 
倒回鍋中
 
 
 
加入30cc無糖鮮奶油跟10克無塩奶油調味
加入少許塩、少許白胡椒
 
盛盤
 
以鮮奶油畫上花紋
 
放上燻鮭魚裝飾
完成
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