土耳其番茄海鮮湯─張秋永
作法：
100克洋蔥切塊
50克西芹切塊
50克紅蘿蔔切塊
200克牛番茄切塊
起600cc滾水鍋，加入12顆蛤蜊、12尾白蝦
放入24顆蟹腿肉、30cc白葡萄酒燙熟，撈起備用，水成高湯
起鍋熱油，放入洋蔥片
放入西芹塊
放入紅蘿蔔塊炒香
加入番茄繼續拌炒
加入白葡萄酒
加入海鮮高湯、
加入1片月桂葉
放入1克咖哩粉煮約10-15分鐘
取出月桂葉
加入適量鹽、適量白胡椒粉
加入20克高筋麵粉後稍微攪拌
放入調理機打成泥狀，再倒回鍋子
加入30cc無糖鮮奶油跟10克無鹽奶油
將海鮮料放入湯碗中
加入濃湯
撒上50克起司絲跟10克九層塔葉
淋入鮮奶油即可
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