蒜苔燜肉─李寶珠
主廚的叮嚀：
經典家常菜，清香下飯
神奇小料油：
100克大蔥切大塊
100克薑拍散，切2刀
100克香菜
50克八角泡水備用
50克花椒泡水備用
25克香葉泡水備用
1500克大豆油
起大豆油鍋，放入蔥段、薑片
放入八角、花椒、香葉
放入香菜小火慢炸
瀝出料油
加蓋晾涼
取出料渣
完成神奇小料油
作法：
蒜苔去根部，切段
去皮五花肉切厚片
薑切絲
不擱蔥
起鍋熱少許油，放入五花肉煸2分鐘出油
放入少許花雕酒
放入少許陳醋
放入薑絲
放入醬油
放入蒜苔拌炒
放入1小碗水
放入1匙鹽
加蓋，燜煮2分鐘
淋上玉米粉水勾薄芡
淋上神奇小料油
出鍋！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
