鳳梨蝦球─詹姆士
 
作法：
 
 
10尾大蝦剝出，擦乾水分
 
 
大蝦背上劃一刀，去除腸泥後備用
 
 
少量蛋清打入碗中
 
 
蛋清中加少量的鹽
 
將蝦放入碗中醃制
 
再加入1大匙玉米澱粉，攪拌均勻
 
 
檸檬對半開，擠出檸檬汁
 
 
檸檬汁中加入3大匙甜味美乃滋，攪拌均勻
 
 
醃制好的大蝦均勻地裹上地瓜粉
 
 
起150度油鍋，放入蝦炸
 
 
鳳梨放入鍋中過油
 
 
炸好的蝦球、鳳梨撈出
 
 
起鍋，加入蝦球、鳳梨
 
加入美乃滋，快速翻炒均勻
 
可根據個人口味再加入適量檸檬汁
 
 
盛盤
 
 
加入適量檸檬皮屑增加香氣
 
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