千層火鍋─孫榮  Kai

作法：


300克牛肉火鍋肉片備用

300克豬肉火鍋肉片備用

300克雞胸備用

沾醬：


取水晶碗，加入醬油、味醂、糖、醋拌勻


11片大白菜備用

3個香菇備用

1把金針菇備用

100克鴻喜菇備用

2根辣椒備用

2根綠辣椒用

100克芹菜備用

湯底：

 

起鍋，加入水、30克小魚乾、5克昆布、半顆洋蔥、100克蘿蔔，煮滾

 
轉小火，再煮15分鐘並過濾成高湯(昆布可穿破)
 
取大白菜片，上面鋪上肉片
再鋪上大白菜片，堆疊3~4層

 
切段再堆疊
 
取一鍋，在鍋底鋪200克豆芽菜
 
放上千層肉片
 
加入昆布湯底
 
放上100克青蔥
放上金針菇
放上香菇
 
放上芹菜段
放上鴻喜菇
放上辣椒
 
放上綠辣椒煮10分鐘
加入30克醬油調味拌煮5分鐘
 
完成
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