豬肉大沙公─詹姆士

作法：

1只青蟹清洗乾淨後，去除內臟，留下蟹膏

 
將蟹腳腳尖切掉，然後對半切開青蟹
 
 
1顆大白菜去頭，均勻的把豬五花火鍋肉片鋪在3片大白菜上
 
 
鋪好豬五花火鍋肉片的白菜疊在一起，切成片
 
 
切成小塊的菜和肉疊在一起，立豎著以螺旋狀鋪在砂鍋底部
 
2個薑切片
 
 
起鍋，加入薑片
 
加入適量的芝麻油炒香
 
 
加入青蟹翻炒
 
 
2個雞蛋打成蛋液
 
加入蟹膏均勻攪拌，淋在青蟹上炒香
 
 
淋入2/3瓶米酒煮青蟹
 
道菜任何米酒都可以，黃酒也可以
 
 
加入適量的水、2大匙白胡椒粉繼續煮青蟹
 
 
熬煮好的蟹湯倒進裝有白菜疊肉的砂鍋中，繼續加熱至白菜和肉煮熟
 
 
螃蟹倒入煮熟的白菜鍋中
 
 
放入適量的芝麻油即可享用美味
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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