神仙眷屬蔬菜燉雞─張秋永

作法：

 

200克洋蔥切大丁
100克紅蘿蔔切大丁
100克西芹切大丁
120克高麗菜切大丁
100克馬鈴薯切大丁
40克蒜頭切片
 
2只去骨雞腿灑鹽調味
 
起鍋，雞腿面朝下將雞皮煎焦香，取出切塊
 
同鍋，下洋蔥
 
加入紅蘿蔔、西芹炒香
加入80cc白葡萄酒
 
加入蒜片拌炒
 
加入500克切碎番茄罐頭
 
加入2000cc水
 
加入2克俄力岡
 
加入40克酸豆燉煮
加入切塊雞腿小滾3分鐘
 
加入馬鈴薯
加入高麗菜
 
加入100克紅腰豆並續煮10分鐘
 
加入適量黑胡椒、10克九層塔調味
 
完成
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