韓式豆腐鍋─孫榮  Kai

作法：

醃牛肉：

 

取水晶碗，放入300克牛肉片

加入20克蒜末

加入100克洋蔥末

加入20克糖

 
加入50克醬油
加入黑胡椒粉
加入10克麻油抓醃備用
 
取水晶碗，放入200克豬絞肉
加入200克青蔥末
加入30克蒜末
加入1塊豆腐（必須將水份擠乾）
加入15克香油
加入15克芝麻
加入15克糖
加入適量黑胡椒粉
加入50克醬油攪拌均勻
 
將另1塊豆腐切塊並將兩面煎焦香
100克水蓮菜取長段
起滾水鍋，加入水蓮菜並稍微燙10秒（不要燙過軟，會不好綁）
 
取豆腐塊，中間放入豬絞肉內餡
 
再放上豆腐塊，並用水蓮菜固定即可完成豆腐豬肉火鍋料
 
取1油炸豆皮，將中間用刀子切開成中空
 
放入豬肉內餡，並用水蓮菜固定即可完成豆皮火鍋料
 
起砂鍋，放入200克高麗菜
 
加入油炸豆皮絲
加入醃牛肉片
 
加入水蓮菜
加入豬肉丸
加入豆腐豬肉火鍋料、油炸豆皮火鍋料
加入50克韓式冬粉、100克青蔥段、1根紅辣椒、1根綠辣椒
加入水
 
加入30克醬油、45克魚露
 
加入5克韓式辣椒粉，滾5分鐘肉品熟了
完成
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