泰式酸辣海鮮湯─張秋永
作法：
辣椒醬:
10克南薑、10克香茅、2根紅辣椒、3根朝天椒、5克乾辣椒入調理機
加入2片檸檬葉、5克香菜、30cc油打成泥
5顆小番茄對剖
起鍋，放入辣椒醬炒香
放入40克鮮香菇片
加入30克洋蔥絲
放入4尾白蝦
加入800cc高湯煨煮
加入小番茄炒香
加入8顆蛤蜊
取出熟化的海鮮料
加入10cc魚露調味
加入糖、白胡椒粉
加入10cc檸檬汁拌煮
盛碗
加入15cc三花奶水跟香菜即可
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