嫩炒豬肝─王剛

作法：

 

豬肝清水洗淨，切2豪米薄片

 

再清水洗淨，瀝乾(至少5次)

 

擠乾水份

 

取水晶碗，放入豬肝

 

放入少許鹽同方向攪拌出漿

放入少許白胡椒粉

 

放入老抽增色

放入蠔油調味

 

放入1.5匙玉米粉抓勻

 

放入適量油拌勻

 

韭黃斜刀切片

薑切碎

蒜拍散切碎

泡椒切碎

 

取水晶碗，放入韭黃、薑末、蒜末、泡椒末

加入白胡椒粉

放入雞精

放入醬油

放入1匙豆瓣醬

 

起鍋熱1大杓油，放入豬肝

加入調好的醬料大火稍微翻炒15秒

盛盤

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄