宮保番茄雞腿─周維民(20180320)
 
 
作法：
 
2根蔥切段
 
2片去骨雞腿肉切塊
 
 
4顆紅樹番茄對切挖出果肉、切碎備用
 
醬料：
 

 

取水晶碗，加入樹番茄末

加入1.5大匙醬油

加入2大匙米酒


加入0.5大匙糖

加入10克蒜末拌勻備用
 

 

起鍋，下雞腿煎炒到表面金黃出油

 
加入15克宮保炒到變色膨脹
 

 

加入蔥段炒香


加入3克花椒
 

 

加入調勻醬汁拌炒收汁


加入0.5小匙白醋
 
 
加入30克蒜味花生炒勻即可
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