法國五大母醬貝夏梅醬汁(牛奶白醬)─Maggie
加入30公克中筋麵粉中火加熱,煮成淺色奶油麵糊
關火,稍放涼
另起鍋,加入3 杯牛奶加熱
再加入另一半熱牛奶,煮沸
加入少許荳蔻粉 nutmeg
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加入少許紅椒粉煮沸
小火煮約 7-8分鐘
加入少許塩、少許白胡椒粉
保存可以貼著醬汁面封上保鮮膜
常用以作蘑菇醬汁
起鍋,加入橄欖油
加入奶油拌炒
加入洋菇絲、洋蔥丁拌炒
加入牛奶白醬拌炒
加入鮮奶油拌炒成蘑菇醬汁
淋在雞排或豬排上
或放入煎香的雞排、豬排燴煮
盛盤
撒上百里香末
撒上七味粉
牛奶白醬也可加入煮好的義大利通心面拌煮
加入起司拌勻
盛盤
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