夜宵面疙瘩─詹姆士
主的叮嚀：
作法：
半顆高麗菜洗淨切絲
1顆青椒切開後去籽去瓤，切條
1朵香菇去蒂後，切條
黑木耳切小塊
蒜頭切成片
薑絲切碎
香菜切成段
取水晶碗，放入適量面粉
打入1顆雞蛋
加入適量水、鹽、沙拉油，攪拌均勻
待湯鍋中水滾後，關掉火
用勺子將面糊舀入滾水中浸泡
勺子沾水後再舀面糊，可以避免黏勺
雞腿肉去骨後切成條備用
選擇帶雞油的部位來烹飪，會增添菜品的香味
起鍋，放入沙拉油
放入雞肉條煸炒
放入香菇條
放入青椒條
放入黑木耳
放入蒜片
放入薑末，煸炒均勻
加入高麗菜絲煸炒出香氣
加入清酒
加入醬油
加入味醂，煸炒均勻
加入浸泡面疙瘩的面水
加入白胡椒、白糖
加入鹽，攪拌均勻後，煨煮
取成品碗，放入浸泡好的面疙瘩
再將炒鍋中的食材和湯汁倒入碗中
撒上香菜段、白胡椒、芝麻油即可
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