健康滑雞丼─周維民

作法：

 

1塊雞胸肉切片

 
加入15cc米酒
加入塩
加入胡椒粉、1小匙太白粉抓醃
半根辣椒切絲
 
起鍋，加入500cc柴魚高湯煮至滾
轉小火
 
下雞肉片，煮熟，撈起
 
下20cc醬油、20cc味醂、20cc米酒煮滾
關火
 
下100克日本山藥泥調勻
 
取成品碗，放入1碗白飯
放上雞肉片
淋入滑雞丼
 
點上10克蔥花、辣椒絲即可
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