大黃瓜鑲肉─小潘師(20190808)
國立高雄科技大學產學合作紙包魚(黑胡椒)
作法：
1條大黃瓜切成圓塊，去除子囊挖空
1塊黑胡椒紙包魚退冰切丁備用
2顆鹹蛋黃切丁
取水晶碗，下100克絞肉、1克鹽拌至有黏性
下10cc米酒、魚肉丁、少許蛋液、2顆鹹蛋黃丁、20克蔥花攪打至有黏性即為餡料
大黃瓜內圈抹上太白粉
將餡料填入後，入蒸鍋蒸煮20分鐘
起鍋，再將盤中湯汁勾芡回淋即可
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- Sep 11 Wed 2019 21:22
大黃瓜鑲肉─小潘師(20190808)
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