大黃瓜鑲肉─小潘師(20190808)


國立高雄科技大學產學合作紙包魚(黑胡椒)

作法：

1條大黃瓜切成圓塊，去除子囊挖空

 

1塊黑胡椒紙包魚退冰切丁備用

2顆鹹蛋黃切丁

 

取水晶碗，下100克絞肉、1克鹽拌至有黏性

下10cc米酒、魚肉丁、少許蛋液、2顆鹹蛋黃丁、20克蔥花攪打至有黏性即為餡料


大黃瓜內圈抹上太白粉

 
將餡料填入後，入蒸鍋蒸煮20分鐘
 

 

起鍋，再將盤中湯汁勾芡回淋即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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