紹興醉蝦─阿基師(20101125)
作法：
取水晶碗，放入300cc冷開水、200克冰塊及300cc紹興酒(半罐)拌勻
加入5大匙魚露調味
加入1茶匙塩調味
檸檬對剖後切薄片，一半擺盤，一半備用
18尾草蝦洗淨後，備用
起滾水鍋，加入半顆檸檬片及2大匙塩巴煮勻
加入草蝦煮沸
關火，加蓋浸泡1分鐘，撈起瀝乾備用
將瀝乾的蝦子放入調勻的酒水中浸泡廿分鐘
擺盤
阿基師偷呷步：
加入檸檬片汆煮蝦子，有去腥及增加香味的效用
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- Aug 13 Tue 2019 00:05
紹興醉蝦─阿基師(20101125)
作法：
取水晶碗，放入300cc冷開水、200克冰塊及300cc紹興酒(半罐)拌勻
加入5大匙魚露調味
加入1茶匙塩調味
檸檬對剖後切薄片，一半擺盤，一半備用
18尾草蝦洗淨後，備用
起滾水鍋，加入半顆檸檬片及2大匙塩巴煮勻
加入草蝦煮沸
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加入檸檬片汆煮蝦子，有去腥及增加香味的效用
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