麻油豬肝湯─阿基師(20140122)

作法：

一小塊老薑切絲備用

一支蔥綠切段備用

取水晶碗，一茶匙枸杞泡入米酒中浸泡備用




200克豬肝去除筋膜，沖水至變白後，切厚片備用

取成品碗，加入一大匙黑麻油、二大匙米酒、蔥綠備用

起鍋熱二大匙油，放入薑絲煸香

加入豬肝厚片拌炒

倒入500c.c.冷水煨煮

加入枸杞滾煮至豬肝熟成

加入一茶匙塩、一茶匙糖拌煮

起鍋前加入十片九層塔拌勻後，沖入成品碗

完成

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