年年有餘拉面鍋─吳秉承(20140130)
作法：
十顆花生去殼去膜，敲成碎粒狀
一顆洋蔥切絲備用
一尾白鯧切塊備用
起鍋入二大匙油，加入洋蔥絲煸香
加入10克蔥花、30克蒜末炸香
加入白鯧煎炒至香
加入一大碗雞高湯
加入廿顆蛤蜊後，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘至蛤蜊殼開
十張水餃皮對切備用
水餃皮拉長後，放到鍋中煮熟
加入一大匙米酒、一大匙醬油、一小匙塩、一小匙白胡椒粉
盛到砂鍋中
撒入30克芹菜末、5克香菜、花生碎、5克白芝麻、一小匙七味辣椒粉
插上三片海苔片
完成
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