中西合併蔬食麥皮捲─瑪格麗特(20101130)

作法：

一顆紅洋蔥切丁備用

二朵鮮香菇，一朵切丁，一朵切絲備用

一個濕豆皮切條備用

一顆紅番茄切丁備用

一顆紅甜椒切丁備用

一根辣椒對剖切丁備用

一把香菜切末備用

四顆大蒜切末備用

製作莎莎醬：

取水晶碗，加入1/3量紅洋蔥丁、番茄丁

加入紅甜椒丁拌勻

加入適量糖及塩調味

擠上適量檸檬汁

加入三顆蒜末

加入適量香菜末拌勻

製作中式蔬食餡料：

起鍋，以橄欖油爆香2/3量紅洋蔥末

加入一顆蒜末

加入香菇絲及一把美白菇

放入豆皮絲

加入二大匙香菇醬油及水拌煮

加入少許塩

加入一大匙芝麻醬

加入適量辣豆瓣醬拌炒入味，取出備用

另起一平底鍋，放入黑麥皮烘烤

取麥皮分別包入中式蔬食餡料及莎莎醬後，捲起切段

擺盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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