甜蝦101搭味噌湯(甜蝦)─詹姆士(20071225)

作法：

煉蝦湯：

起鍋，炒蝦殼及蝦頭

加水煮成蝦湯

將一根山藥入塑膠袋中，用酒瓶打成泥

取水晶碗，加入山藥泥、蝦卵拌勻

取水晶碗，加入韓國辣椒醬、七喜汽水拌勻

將甜蝦刴碎後，將甜蝦末分成二碗

取水晶碗1，加入甜蝦、酪梨塊、韓國辣醬拌勻

取水晶碗2，加入甜蝦、蔥末、少許白芝麻、少許芥末醬油拌勻

試吃時間：甜蝦豆腐湯

取成品碗，加入白飯、白芝麻拌勻
 


甜蝦豆腐湯加入味噌拌勻

 

加入海帶芽

試吃時間：炸蝦頭拌飯
 

 

用圓型模具依序堆疊蝦頭拌飯、甜蝦酪梨

再放上一層甜蝦拌蔥

擺上鮭魚卵

撒上白蘿蔔絲

撒上蔥絲、辣椒絲

以山藥泥、蝦卵裝飾盛盤

食用時佐甜蝦豆腐味噌湯

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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