港式乾炒蘿蔔糕(電鍋)─阿基師(20080916)
 
作法：
 
電鍋加少許油預熱
 
放入蘿蔔糕煎至雙面焦黃
 
將蘿蔔糕盛出
 
利用電鍋餘油，爆炒洋蔥絲
 
放入青椒絲拌炒
 
加入蒜末爆香
 
加入豆芽菜拌炒後，加蓋燜煮
 
調製醬汁：
 
取水晶碗，加入二大匙XO醬、二大匙高湯拌勻
 
加入一匙蠔油拌勻成醬汁
 
將蘿蔔糕一開四，切成四等份
 
放入蘿蔔糕及韮黃段後，加蓋燜煮
 
加少許胡椒粉調味
 
倒入調好的醬汁後，加蓋燜煮
 
將蘿蔔糕及蔬菜拌勻後，盛盤
 
撒上炒香的白芝麻
 
加少許香菜點綴
 
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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