土耳其烤鑲茄子(地中海風味)─Maggie－琅環福地

土耳其烤鑲茄子(地中海風味)─Maggie

作法：

2顆日本茄子對半切開後，以挖球器挖出茄肉作成盅

將挖出的茄肉泡水備用

取水晶碗，放入挖空的茄子

加入適量塩拌醃茄子廿分鐘出水

將茄肉以調理機打成末，備用

1顆洋蔥去皮切末備用

3顆蒜拍扁後，切末備用

3片培根切末備用

1顆去皮去籽的番茄切末備用

起鍋熱油，爆香洋蔥末及蒜末

加入培根末拌炒

加入茄肉末拌炒

加入牛絞肉拌炒

加入番茄末拌炒

加入塩及胡椒粉調味

加入茴香調味

加入少許高湯

加入巴西里末

轉小火慢慢燉煮

取出出水後的茄子，沖水瀝乾

起油鍋，茄子過油約1分鐘，瀝油備用

取一大烤盤，抹上一層油

擺入茄子