藥燉排骨─郭主義(20151209)
 

作法：
 
 
起滾水鍋，下1斤豬大骨、1斤邊仔骨汆燙至變色後，撈起備用
 
取內鍋，下豬大骨、邊仔骨
 
加入5錢熟地
 
加入5錢黃耆
 
 
加入2錢黨蔘
 
加入2錢川芎
 
加入2錢當歸
 
 
加入2錢桂枝
 
 
加入10粒黑棗
 
 
加入4錢枸杞
 
 
加入2錢甘草
 
 
加入200cc米酒，進電鍋蒸煮1小時
 
 
取出，加入1小匙塩調味
 
調製沾醬：
 
 
取水晶碗，加入3塊辣豆腐乳(過篩)
 
加入1匙辣豆瓣醬
 
加入0.5匙糖
 
加入0.5匙香油
 
加入30cc水拌勻成沾醬
 
完成
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