皮蛋莧菜─郭主義(20130408)
 
作法：
 
50克剝皮辣椒切末
 
3粒皮蛋切粗粒狀
 
150克金針菇切段備用
 
250克莧菜剝除表皮粗絲，摘成段狀備用
 
 
起鍋入油，下20克薑絲爆香
 
加入皮蛋粒炒香
 
加入剝皮辣椒末炒香
 
 
倒入1大碗昆布高湯煮滾
 
加入1小匙塩、1/2小匙糖、1小匙胡椒粉調味
 
 
加入金針菇段煮勻
 
 
放入莧菜炒勻
 
淋上1小匙香油
 
盛盤
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