福建蝦面─張秋永
主廚的叮嚀：
福建蝦麵加入魚露跟醬色，還有豬肉跟蝦子
吃一口就能吃到海陸兩味，很有新馬一帶那種族群融合的味道！
作法：
起鍋，放入80克豬五花，炒到逼出油來
加入6只白蝦，稍煎一下後，取出備用
加入1顆蛋，拌炒
加入150cc蝦湯
加入適量蠔油、適量醬油
加入10cc魚露
加入糖、白胡椒，調味
加入1包油面，汁收得差不多
加入60克芥藍、60克豆芽、40克韭菜、蝦，拌炒一下
完成
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- Dec 27 Fri 2024 13:45
福建蝦面─張秋永
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