南瓜發糕─彩虹姐

作法：

 

100克南瓜切薄片

 

放入蒸鍋蒸熟備用

 

取調理機，放入蒸熟南瓜片、250克水打成南瓜泥

取270克南瓜泥備用

 

取水晶碗，放入200克中筋面粉

放入100克太白粉

放入3克酵母

放入35克白糖

放入3克無鋁泡打粉拌勻

 

放入打好南瓜泥，邊倒邊攪

 

攪拌成黏稠面糊

 

取8寸活底蛋糕模具，臘油紙鋪底

倒入南瓜面糊

 

表面輕輕放平

 

加蓋，發酵2倍大

 

起蒸鍋，放入發酵面糊，上氣蒸25分鐘

取出，脫模、冷卻

 

切塊

 

完成

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