舞花茄子─帥曉劍
作法：
日本茄子剖半，拍鬆，切粗長條
日式烤鰻切長條
蒜拍散
取水晶碗，放入豬肉末
起鍋熱適量油，放入茄條拌炒
放入蒜仁拌炒
放入肉末拌炒
瀝出多餘油，回鍋拌炒
加入燒鰻汁、燒肉汁
加入清酒
加入味醂
加入少許糖，小火收汁
加入烤鰻魚小火拌煮
加入麻油提香
撒上芹菜末
撒上目魚花
盛盤
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- Dec 27 Sun 2020 07:32
舞花茄子─帥曉劍
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