培根馬鈴薯濃湯─邱寶郎
主廚的叮嚀：
想煮出好喝的濃湯，不用再大費周章的熬煮湯底
牛頭牌豚骨風味高湯，嚴選豬肉與豬骨食材搭配洋蔥及蔬果精華燉煮
有了這罐，讓湯頭厚實濃郁
秋冬不可少的溫暖湯品也能輕鬆上桌！
作法：
2顆馬鈴薯去皮，再切成小塊狀
半洋蔥切碎
1根西芹切小丁
2蒜頭切片備用
3片土司
1顆蒜磨成泥
取水晶碗，放入50克無鹽奶油跟蒜泥兒，攪拌均勻
抹在吐司上面
放入烤箱200度烤約6分鐘
切小丁
5培根切成小片狀
起鍋，放入培根，以中火煎至雙面酥脆，逼油出來
盛起來，備用
同鍋，加入洋蔥、西芹一起爆香
再加入蒜片，一半培根碎
加入30克無鹽奶油
加入馬鈴薯丁
加入700cc牛頭牌豚骨風味高湯
加入鹽、少許黑胡椒，煮約10分鐘
將煮好的濃湯放入調理機，打成泥狀
倒入鍋中，煮開
再加入200cc鮮奶油，調味
將煮好濃湯放入碗中
撒上1小匙巴西里碎、培根碎、烤好麵包丁即可
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