起司泡菜煎餅─張秋永
主廚的叮嚀：
起司泡菜煎餅，酥脆外皮配上超牽絲的起司🤤🤤🤤好讚
作法：
起鍋，放入60克豬絞肉末，煎上色
加入適量鹽、白胡椒粉，調味
取水晶碗，加入80中筋面粉
加入30克玉米粉
加入1水
加入2顆雞蛋
加入1克柴魚精
加入0.5克韓式辣椒粉
加入糖、白胡椒粉
加入豬絞肉
加入40克泡菜碎
加入5克蒜末
加入30克洋蔥末
加入10克蔥花
加入20克韭菜段，混和成面糊
起鍋熱油，放入適量面糊，鋪平
加蓋燜煎2分鐘上色
鋪上1顆雞蛋，煎1分鐘
翻面，續煎
上面撒上70克起司絲
蓋上鍋蓋，煎煎2分鐘
取出
淋上酒醋膏
撒上1克白芝麻即可
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