春川辣炒雞─張秋永
主廚的叮嚀：
看看這個畫面〜醬料跟起司啵啵啵
口水真的快流下來
作法：
3只去骨雞腿切塊
取水晶碗，放入雞腿塊
放入20克韓式辣醬
放入10克番茄醬
放入5克糖，混和拌勻略醃15分鐘
鐵盤加入韓式香油，雞腿放入鐵板上煎炒
放入80克洋蔥絲
放入40克韓式辣醬、30克番茄醬
加入2克韓式辣椒粉
加入1克咖哩粉，炒香
加入適量糖
放入80克高麗菜塊
加入20cc醬油，拌炒
蓋上鍋蓋，燜30秒
再加少許水，燜煎兩分鐘，拌炒均勻
中間挖開
辣炒雞上撒10克蒜碎、15克蔥段
中間鋪上80克起司絲
蓋上鍋蓋，燜40秒起司融化即可
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