碳烤臭豆腐─邱寶郎
作法:
1/4顆高麗菜切絲
再加入適量鹽巴後徒手抓醃,並將高麗菜的水份擰乾
加入蒜末、半條沙拉醬、適量辣椒絲、1小匙檸檬汁攪拌均勻成泡菜
取水晶碗,擠入沙拉醬
加入沙茶醬、辣椒粉即完成醬汁
起鍋熱油,放入百頁豆腐略煎一下(如果百頁太厚可先切為兩等份)
取出並刷上醬汁,並用竹籤串起
烤箱預熱230度,將百頁豆腐放入烤盤後刷第二次醬汁
放入烤箱烤10-15分鐘
撒上1大匙花生粉、2大匙香菜、1小匙白芝麻
完成
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