鮭魚卵天使絲─張秋永
作法:
起滚水鍋,加入2大匙鹽,放入100克天使細麵,煮約2分半鐘
取出拌入30cc橄欖油放涼
醬汁:
取水晶碗,放入50cc番茄汁、10cc味醂、5克綠芥末醬混合成醬汁
取水晶碗,放入30克鮭魚卵與10cc味醂混合
取水晶碗,放入天使細麵
放入鹽、白胡椒粉調味
放入10克紅甜椒絲、10克黃甜椒絲
放入5克泡發海帶芽
放入5克蔥絲混合
組裝
淋上醬汁即可
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鮭魚卵天使絲─張秋永
作法:
起滚水鍋,加入2大匙鹽,放入100克天使細麵,煮約2分半鐘
取出拌入30cc橄欖油放涼
醬汁:
取水晶碗,放入50cc番茄汁、10cc味醂、5克綠芥末醬混合成醬汁
取水晶碗,放入30克鮭魚卵與10cc味醂混合
取水晶碗,放入天使細麵
放入鹽、白胡椒粉調味
放入10克紅甜椒絲、10克黃甜椒絲
放入5克泡發海帶芽
放入5克蔥絲混合
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