韓式嫩豆腐鍋─孫榮 Kai
主廚的叮嚀：
有了這個無敵基底醬料與嫩豆腐，讓你想吃哪種鍋就吃哪種鍋～
作法：
豆腐鍋醬料：
起鍋熱50cc油、加入100g蔥花翻炒
下50g蒜末、100g豬肉末，炒到豬肉熟化
下50cc醬油、20g砂糖、100g韓國粗辣椒粉，炒到略顯乾、有黏著感
起鍋前下20cc香油，攪拌均勻
海鮮嫩豆腐鍋：
起鍋，加入250cc水
下8顆蛤蜊、30g生蚵、半塊嫩豆腐
下30g豆腐鍋醬料，煮到滾
最後再點上1顆雞蛋、適量蔥花即可即可
豬肉嫩豆腐鍋：
起鍋，加入250cc水
下100g豬肉片、半塊嫩豆腐、30g豆腐鍋醬料，煮到滾
最後再點上1顆雞蛋、適量蔥花即可即可
牛肉嫩豆腐鍋：
起鍋，加入250cc水
下100g牛肉片、8顆蛤蜊、半塊嫩豆腐、30g豆腐鍋醬料，煮到滾
最後再點上1顆雞蛋、適量蔥花即可即可
火腿起司嫩豆腐鍋：
起滾水鍋，下30g豆腐鍋醬料、半塊嫩豆腐
下80g火腿、3片起司片，煮到滾即可
最後再點上雞蛋、蔥花。
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