鮮奶麻薯─彩虹姐
主廚的叮嚀：
這個配方太絕了，配上獨家沾料，黏黏糯糯，咬一口太香了
作法：
取攪拌盆，放入210克糯米粉
加入60克木薯澱粉
加入30克白糖，混合均勻
再加入330克牛奶，邊加邊攪拌
攪拌成細膩的糯米糊
再加入30克油，再次攪拌均勻
使糯米糊和油完全融合
攪好的糯米糊倒入鋪好油紙的盤中
上鍋蒸熟，水燒開後蒸25分鐘
接著來調兩份沾料
取水晶碗，加入自己磨的40克黑芝麻粉、20克花生粉
加入15克糖，混合均勻
再來調一份黃豆粉的沾料
取水晶碗，加入40克熟黃豆粉、20克花生粉
加入15克糖，混合均勻
取出蒸熟的糯米糊，冷卻至溫熱
脫模
再拉抻1、2分鐘，這樣麻薯的拉絲效果會更好
揉光滑
放到盤中定型，按壓成長方
再用保鮮膜蓋好
放到冰箱冷凍1小時，方便切塊
取出凍好的麻薯，切成小塊
再裹上黃豆粉和黑芝麻粉
這些沾醬是用不完的，建議減半做
裝盤完成
這款鮮奶麻薯小方搭配秘製的沾料，味道真是超級驚艷
即使放到第二天，還有超強拉絲的口感
口感軟糯Q彈不黏牙！
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