芝麻花生裂口酥─彩虹姐
主廚的叮嚀：
少油少糖，酥香不膩口，做法簡單，比桃酥還好吃
作法：
取水晶碗，打入2顆雞蛋
加入60克白糖
加入60克玉米油或奶油，充分混合均勻
再加入240克中筋面粉，中筋低筋都可以
加入1.5克小蘇打
加入50克熟的花生碎，混合一下
再用刮刀拌勻
混合成濕潤的面糰
拌好之後，你可以稱一下重量，再計算出每份需要多少克
揪起一小塊面糰，揉圓
再裹上一層芝麻
我用的是脫皮的生芝麻，再揉一揉使芝麻裹得牢靠一些
揉好以後擺入烤盤中，每份20克一個
正好做了24個
再把中間按個小窩
送進預熱好的烤箱，以上下火180度烤30分鐘
時間和溫度僅供參考，還要根據自家烤箱的脾氣來調整
時間到出爐
我們的芝麻花生酥就烤好了
個個都裂開了口，今天我用的是中筋面粉做的，效果也不錯
因為減了油量，所以達不到一碰渣的效果
但是這樣吃起來酥香不膩口，越嚼越香
糖不能再減了，一點都不甜
如果喜歡吃甜的，要再多加一點糖
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