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最香糯米糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
這是我做過最香的糯米糕，3種口感，越嚼越香，放涼了也不回生
作法：
電鍋中倒入450克糯米，加水淘洗乾淨
加水淹過糯米1公分左右即可
像平常煮飯一樣，將糯米煮25分鐘至熟
煮好後，倒入水晶碗中
攪拌至黏稠的狀態，放至完全涼透
平均分成三份
取定型模具，裡面鋪好保鮮膜防粘
放入一份糯米飯糰
按壓平整
鋪上蜜紅豆或紅棗
再蓋上一份糯米飯糰
壓平壓實
再放上一層蜜紅豆
放上最後一份飯糰，壓平
準備一張矽油紙，蓋住一半
撒上花生碎，鋪均勻
將油紙放到另一邊
再鋪上一層黑芝麻，並按壓緊實
拿掉油紙，送到冰箱冷藏4小時以上
定型之後，再取出切塊
先切4塊
顏色交錯的擺入盤中
看這樣是不是很漂亮
你可以選擇直接吃或是再切成小片
好做又好吃的糯米糕就做好了！
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