海鮮義大利面─詹姆士
作法：
起滾水鍋，加入適量鹽
放入義大利面並撥散開來
滴入適量橄欖油
5尾蝦去頭去殼
蝦仁去掉蝦線，對半切開
再撒上適量鹽
1尾中卷表面的膜撕下來，切小塊
撒上適量鹽
起鍋，加入適量橄欖油
待油略有溫度，關小火
放入蝦頭和蝦殼煸炒至完全變紅
煸炒好的蝦殼倒入濾網，濾出蝦油
起鍋，加入蝦殼
加水熬煮片刻，蝦湯濾出備用
1株香菜切末
起鍋，加入少量蝦油
加入1/2匙乾辣椒煸炒至變色
加入蝦湯、麵湯、白葡萄酒
放入5顆蛤蜊熬煮
加入義大利面
加入蝦仁和中卷，熬煮片刻
待蛤蜊煮開殼後，將鍋中海鮮撈出備用
待鍋中麵條收汁
將海鮮放入鍋中
加入鹽、黑胡椒、1匙蒜泥、香菜末，攪拌均勻
將鍋中食材倒在成品盤上，淋上蝦油即可享用
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