驢打滾，又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一(也有稱是滿洲傳統小吃，由滿洲人帶入北京)。
它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟的黃米麵外沾上黃豆粉面成皮，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃鬱的黃豆粉香味兒。
豆麵糕以黃豆麵為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？
因為在其表面裹有均勻的一層豆麵，外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿幹土而得名。
如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。
現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米麵，改用江米麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
驢打滾─馮懷申
作法：
半斤紅豆沙隔水蒸廿分鐘至軟備用
起鍋，將100克黃豆粉乾煸至金黃色，盛起備用
400克糯米粉加水和成糯米面糰
注意﹕不要搓過久，否則會太煙韌，凍了就會有點硬
加少許泡打粉攪拌成稀狀後，放在塗油的盤子中，以大火將糯米面蒸七分鐘
蒸的過程中稍微攪拌，可使熟成速度加快
取出蒸好的糯米團加開水拌勻
製作內餡：
鋪上一層保鮮膜，擺上紅豆沙後，以桿棍桿成一餅皮
將炒熟的黃豆粉「過篩」 直接灑一層在砧板上(厚厚地一層)
放上蒸熟的糯米糰後，表面撒上少許黃豆粉
在糯米粉團加上一片大大的保鮮紙，然後隔著保鮮紙把糯米粉團用木棍壓平
注意﹕把糯米糰壓成長長方方的，捲出來效果會比完整
拿走保鮮紙，在糯米粉團上平均地塗上一層紅豆沙 (喜歡紅豆沙的朋友可以塗厚些)，面皮要留少許邊
把塗滿紅豆沙的糯米糰捲起成瑞士捲狀
切小段擺盤
完成
調製二種沾醬：
取水晶碗，放入紅糖、桂花漿、水拌勻
取水晶碗，放入桿碎的芝麻及白糖、水拌勻
鐵醬油偷呷步：
在攪拌糯米面的過程中，加入少許泡打粉
在蒸好的糯米面糰中，加入開水攪拌上勁
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