芙蓉蝦仁─詹姆士(20110428)
 
作法：
 
 
15尾草蝦仁開背
 
取水晶碗，將蝦頭蝦膏取出拌勻備用
 
煉蝦湯：
 
起鍋，放入蝦殼、蝦頭拌炒後，加入適量水煮成蝦湯
 
取水晶碗，雞湯加入太白粉中拌勻
 
 
起鍋，加入蝦湯拌煮
 
加入1大匙蔥末
 
加入1小匙胡椒粉調味
 
加入2小匙塩調味
 
 
加入蝦仁拌煮至熟
 
加入2大匙太白粉水勾芡
 
 
將蝦膏和4顆蛋液混勻後，倒入鍋中
 
 
加入0.5小匙香油點香
 
盛盤
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