螞蟻上樹─詹姆士(20110411)
作法：
煉花椒油：
起鍋熱油，加入蔥段及花椒
加入一大匙薑末煸炒
加入適量香油，煉花椒油
蔥切末備用
將花椒油過篩瀝渣備用
同鍋，加入絞肉大火煸炒
加入一大匙薑末拌炒
加入蔥末及蒜末拌炒
加入少許花椒油及一大匙豆瓣醬拌炒
加入一匙紅油及乾辣椒段
加入適量開水
加入適量高湯
泡水冬粉略剪後，下鍋拌煮
盛盤
淋上適量花椒油提香
撒上芹菜末
完成
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