栗子香菇雞─湯志偉(20110405)

作法：

栗子去殼備用

香菇泡水備用

起滾水鍋，汆燙雞腿肉丁，撈起備用

起乾鍋，爆香泡水香菇丁

加入汆燙好的雞腿肉丁拌炒

加入去籽辣椒段拌炒

加入栗子拌炒

加蓋燜煮

調醬汁：

取水晶碗，放入一匙米酒

加入一匙冰糖及一匙蠔油

加入適量醬油

加入香菇水拌勻

淋入調好的醬汁和燜煮過的栗子雞腿肉拌煮入味

加蓋燜煮並以小火煨煮收汁

盛盤

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