白蘿蔔牛筋三味─詹姆士
作法：
2根蔥切末
1根白蘿蔔去皮切塊，並將棱角削圓(刀不動手動)
白蘿蔔削圓，可以預防在燉煮的過程中產生相互碰撞而碎掉
起冷水鍋，放入2根牛筋汆燙去腥
牛筋汆燙到沒有血色為止
取高壓鍋，放入汆燙好的牛筋
倒入1000cc柴魚昆布高湯和水
高壓鍋上氣後，燉煮1小時
燉煮好的牛筋瀝出切塊
取高壓鍋，倒入煮牛筋的湯
加入白蘿蔔和5個水煮蛋
高壓鍋上氣後，燉煮10分鐘
白蘿蔔和水煮蛋最後單獨放入高壓鍋燉煮，以免燉爛
取水晶碗，放入2大匙味噌、1勺味淋、糖和水拌勻
最後根據個人口味在碗的邊緣放上一點黃芥末
高壓鍋加1匙鹽調味後，將牛筋、白蘿蔔、水煮蛋切塊成盤
淋上一勺湯汁
撒上蔥末
完成
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