桂花栗茸紫米卷(栗子)─阿基師(20101014)

作法：

取600克的新鮮栗子入鍋蒸熟備用

80%黑紫米加20%圓糯米拌勻後蒸熟備用

起鍋，加入二大匙油，將100克冰糖炒至融化

加入600克蒸熟栗子拌炒

加入少許桂花醬及熱水煨煮

將蒸熟的紫米加入桂花醬後拌勻

將泡水的龍眼乾切丁後，加入紫米中

試吃時間：桂花紫米糕+栗子

將熬煮過冰糖的栗子打成栗茸

面線入油鍋炸酥後，撈起瀝油擰碎

將栗茸包入紫米糕後，入冰箱冰鎮

取出栗茸紫米糕切塊擺盤

撒上炸酥的面線碎末

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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