洋蔥豬排(洋蔥)─詹姆士(20110421)

作法：

調製豬骨醬：

起鍋，以豬油炒面粉

加入適量豬骨高湯拌煮

另起鍋，以豬油炒香洋蔥

將小洋蔥及法式面包片送入烤箱以200度上下火烤熟

將炒軟的洋蔥放入豬骨醬拌煮

加入一小匙塩及糖

加入大量黑胡椒粉調味

試吃時間：烤面包佐洋蔥醬

將豬里肌切三公分厚片

將肉排斷筋

以肉錘將肉排打鬆

將肉排切小塊以塩及黑胡椒稍微醃漬後，沾裹低面粉

起鍋熱油，將醃漬好的沾粉肉排入鍋半煎炸處理

將煎好的豬排、烤熟的小洋蔥擺盤組織

淋上洋蔥醬

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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