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炒紅果─彩虹姐
主廚的叮嚀:
開胃消食解油膩!
作法:
300克山楂清水洗淨
用筆帽去山楂核
再用清水洗淨
去掉表面果肉渣
起鍋,放入200克清水
放入110克冰糖,煮化
轉中小火,煮5分鐘
翻動翻動,將山楂舖勻
水量和山楂持平
若水量過多,導致煮時間過久
山楂容易煮爛成山楂醬了
煮至湯汁變少變濃
關火,冷卻
湯汁變得更濃稠
盛盤
撒上乾桂花
齊活!
琅環福地
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