聖誕海鮮湯─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

這道海鮮湯鮮味十足！土豆和魚肉在嘴裡抿抿就融化了！

 

作法：

 

1個土豆切塊

取水晶碗，放入土豆

倒入適量的水，再用保鮮膜封口放入微波爐加熱5分鐘

 

魷魚切丁

白身魚切丁

煉蝦湯：

 

10只大明蝦剝出蝦肉切丁，蝦殼、蝦頭備用

 

半個洋蔥切碎

起鍋，放入橄欖油加熱

放入洋蔥末翻炒

 

放入蝦殼、蝦頭翻炒

加入少許蒜末翻炒

放入適量的水煨煮配料

將湯汁過濾配料倒出備用

 

起鍋，放入土豆（土豆水也倒入）

放入過濾好的蝦湯烹煮

 

放入適量蛤蜊

 

起滾水鍋，放入魷魚丁、蝦肉丁、白身魚丁汆燙至表面

 

撈出，倒入湯鍋中拌煮

 

放入100cc鮮奶油，攪拌均勻

 

將煮好的海鮮湯盛盤

撒上少許黑胡椒在湯中

 

少許Parsley（法香）點綴，即可享用美味

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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