紅醬蒜味蝦─詹姆士
主廚的叮嚀：
怎樣使炒出來的湯汁顏色更紅、更鮮豔？
將鍋裏的食材從中間撥開，番茄醬倒在中間
先在中間炒勻
再與旁邊的食材一起翻炒
怎樣吃更美味？
取一片烤好的法棍面包
將炒好的紅醬蒜味蝦放到面包片上
這樣吃起來酥脆香濃
作法：
1顆洋蔥切丁
1顆西紅柿切丁
2根乾辣椒切丁
1/4條法國棍子面包切成薄片，用150度左右的溫度烤15分鐘
用刀把20尾草蝦仁的背剖開，這樣做蝦仁的造型比較好看，並且在烹飪過程中容易入味
在蝦仁身上撒上鹽和黑胡椒，醃製一會兒
起鍋，倒入橄欖油
在油溫還沒有燒熱時，就放入3大匙蒜末
高溫才放蒜末的話，蒜末糊掉變苦
放入西紅柿丁、洋蔥丁、乾辣椒丁煸炒
洋蔥需要炒軟一點
放入3大匙番茄醬炒香
加入一點水煨煮一會兒，使這些食材的味道得以融合
加入蝦仁
撒上意大利混合辛香料、黑胡椒和鹽調味
撒上切碎的羅勒葉
將炒好的蝦仁倒入水晶碗裏
再取出烤好的法國棍子面包裝盤就大功告成啦！
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