番茄雞肉沙拉─詹姆士
主廚的叮嚀：
作法：
綜合生菜切段
洋蔥切片，冰塊水冰鎮備用
青椒切片
香菜切段備用
黃瓜切片
西紅柿切片
黃瓜、西紅柿放入冰塊水中冰鎮
3根红椒放在火上烤
燒好的紅椒放入碗中，用保鮮膜封口備用
燒好的辣椒用保鮮膜密封起來，待用時好剝皮
5分鐘後將紅椒去皮撕成條狀備用
起滾水鍋，放入豌豆莢拌煮，撈出，放入冰塊水中冰鎮
起鍋，雞腿肉雞皮朝下，乾煎出雞油
將筷子插入雞肉三秒鐘取出，筷子燙說明熟了
取水晶碗，放入適量的辣椒粉、甜椒粉、鹽
放入1/4大匙孜然粉、1大匙蒜粉、1大匙洋蔥粉、1小匙白胡椒粉攪拌均勻
將煎好的雞腿肉均勻的沾上調味粉
將調味好的雞腿肉切塊備用
冰鎮好的豌豆莢去除頭尾撕開放進盤中備用
將冰鎮好的綜合生菜濾出水後盛盤
切好的多種蔬菜盛盤
切好的雞腿肉放在蔬菜上
撒上蒜末
將適量的橄欖油淋在沙拉上，再撒上少許鹽
檸檬對半切開
淋上檸檬汁
撒上適量的黑胡椒即可享用美味
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