辣醬脆拌白花菜─陳昆煌

作法：

 

1朵白花椰菜修成小朵狀備用

5顆大蒜切碎

1根蔥切碎

酥炸醉糊：

 

取水晶碗，放入200克低筋面粉、30克玉米粉、2克泡打粉、5克鹽拌勻

 

加入250克氣泡水跟1顆蛋黃拌勻備用

韓式辣椒醬：

 

取水晶碗，放入3匙韓式辣椒醬

放入2匙番茄醬

放入2匙果糖

 

放入2匙味醂

放入1匙醬油

放入1匙麻油拌勻備用

 

起油鍋，將白花菜沾上面糊炸至表面定形

 

回鍋搶酥炸至金黃酥脆，撈起瀝油

 

取水晶碗，將白花菜和辣醬拌勻

 

盛盤

 

撒上蒜碎、蔥花、適量白芝麻即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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