炸茄盒─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

茄子千萬不可去皮

作法：

 

取水晶碗，放入前槽肉餡

 

放入蔥花、薑末

放入花雕酒

 

放入鹽、白胡椒粉

放入1匙花椒粉

放入香油

 

放入醬油

 

放入半顆雞蛋液

放入玉米粉拌勻

 

選擇直條茄子切蝴蝶刀(不去皮)，夾入肉餡

 

饅頭剁碎

 

取茄盒，拍上面粉

 

托上蛋液

 

沾上饅頭渣

 

起油鍋，放入茄盒

 

中火油炸3分鐘上色

 

出鍋！

 
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄